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L'arte pasticcera di Emanuele Condorelli inizia cinquanta anni fa, quando la passione dei dolci lo spinge, ancora giovanissimo, ad avvicinarsi ad essa.
Il giovane operaio diventa maestro pasticciere e poi impeccabile commerciante con l'acquisto, negli anni Settanta, di un Bar-Pasticceria in centro a Catania.


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